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一ヶ月前くらいだったかしら？ お豆腐の賞味期限が切れそうだったので、トマトマーボー豆腐を作ってみました。 男前豆腐店の「おかんの豆腐」です。 これ濃厚で美味しいの。  普通のマーボー豆腐は実は好きではない私。 トマトをベースになら美味しいかも。 ってことで、雑誌のレシピをベースにアレンジしてみたの。 材料  ①お豆腐（硬めのもの１丁・・・・私は絹ごしが好きなので木綿は使いません） 好きな大きさに水切りしておいたお豆腐を切る。 ②トマト大きめ一個（プチトマトで私は使用、プチトマトなら10個くらいかな） 大き目のものは食べやすく切る ③長葱10センチくらい ④ニンニク一欠けら ⑤しょうが一欠けら 上記③から⑤は微塵切り ⑥鶏がらスープのもと・・・こさじ1/2 ⑦水・・・１カップ ⑧しょうゆ・・・こさじ１ ⑨酒・・・大さじ１ ⑩オイスターソース・・・こさじ１ 上記⑥～⑩をあわせておく。 ⑪ノンオイルのツナ缶１（普通は豚挽肉なんだけど、私はツナにしてみました挽肉なら100グラム） ⑫片栗粉・・・大さじ１ ⑬塩・コショウ・一味唐辛子・・・少々 ⑭味噌・・・大さじ１/2（本当はトウバンジャンがベスト） 作り方  ①フライパンに生姜とニンニクをオイルで炒める（香りがでるくらい・・・オイルは胡麻油でもいいし、私はグレープシードオイルを使用しました。） ②味噌を加える ③ツナを加える ④トマトと豆腐に葱を加える ⑤最後に片栗粉を水で溶いて、まわしいれる ⑥お好みで塩・コショウ・一味唐辛子  完熟トマトを使うと、もっと美しい仕上がりになるかと・・・・ けど案外美味しく、しかも暖まります。 なんたってトマトって美肌にいいしね  。 |
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